Русский
English 
Лосось с горчично-сливочным соусом
Ингредиенты
- лосось филе на коже — 800 г
- оливковое масло — 1 ст.л.
- лимонный сок — 2 ст.л.
- соль — по вкусу
- перец белый молотый — по вкусу
Соус
- горчица по-дижонски «Кухмастер» — 4 ст.л.
- сливки 20% — 200 мл
- яичные желтки — 2 шт.
- мука — 1 ст.л.
- мускатный орех — 1 щепотка
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Шаги приготовления
ШАГ 1
Подготовьте нужные ингредиенты.
ШАГ 2
Смешайте в сотейнике сливки, желтки и горчицу по-дижонски «Кухмастер». Часто помешивая, доведите до кипения.
ШАГ 3
Просейте муку, добавьте соль и специи. Продолжая непрерывно мешать, томите соус на слабом огне до загустения.
ШАГ 4
Нарежьте филе лосося на стейки-бабочки.
ШАГ 5
Натрите солью и белым перцем, сбрызните лимонным соком, оставьте на 15 минут.
ШАГ 6
Смажьте кусочки рыбы оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль до золотистой корочки.
ШАГ 7
Полейте готовые стейки лосося горчично-сливочным соусом. Приятного аппетита!